Cinnamon Rolls
Soffici, burrosi, con quella spirale perfetta di zucchero di canna e cannella che profuma tutta la cucina, i cinnamon rolls sono una coccola che non ha bisogno di scuse. Ogni morso è un abbraccio caldo, con l’impasto che si scioglie in bocca e la glassa al formaggio che cola giusto un po’, perché sì, siamo qui per esagerare.
Ingredienti
Per i rolls
- 700 g di farina 00
- 70 g di zucchero semolato
- 10 g di lievito di birra secco istantaneo
- 5 g di sale
- 360 ml di latte
- 85 g di burro
- 1 uovo a temperatura ambiente
Per il ripieno alla cannella
- 60 g di burro a temperatura ambiente
- 133 g di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- 1 pizzico di sale
Per la glassa al formaggio spalmabile
- 113 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia, a temperatura ambiente
- 114 g di burro non salato a temperatura ambiente
- 360 g di zucchero a velo
- 2-3 cucchiai di latte
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
Procedimento
- In una ciotola unisci metà della farina con lievito, zucchero e sale.
- A parte scalda latte e burro finché il burro è quasi sciolto, poi lascia intiepidire.
- Versa il liquido nella farina, aggiungi l’uovo e sbatti per 2 minuti.
- Aggiungi la farina restante e lavora fino a formare un impasto morbido.
- Trasferiscilo su un piano infarinato e impasta per 10 minuti, poi mettilo in una ciotola unta a lievitare per 1 ora, coperto.
- Intanto prepara il ripieno con zucchero, cannella e un pizzico di sale.
- Stendi l’impasto in un rettangolo, spalma il burro, cospargi il mix di zucchero e cannella e arrotola stretto.
- Taglia in 12 pezzi uguali e sistemali in teglia.
- Fai lievitare un’altra ora, poi cuoci a 175°C per 30 minuti.
- Prepara la glassa montando formaggio spalmabile, burro, zucchero a velo, latte, vaniglia e sale finché è soffice.
- Spalma sui rolls una volta raffreddati.